趙紋華指出，食品安全推動是長期且需全民投入的工程，回顧10餘年來多起重大食安事件，風險管理成為食品安全防護的重要關鍵。

課程中分享預防食品中毒3大核心概念「風險評估、風險管理、風險溝通」，並說明實務危機管理經驗，強調稽查人員在食安把關中扮演關鍵角色，除具備法規專業，須兼顧執法效率、公平性與公信力，確保政策有效落實，讓民眾信任政府食安治理成果。

共識營邀請衛生福利部食品藥物管理署南區管理中心派員擔任講師，解析最新食品法規趨勢及常見高風險違規狀況，並結合稽查案例，說明查核重點與執法判斷原則，透過案例導向與實務交流的課程，協助人員釐清疑義，強化稽查品質。

趙紋華表示，隨著全球化發展、氣候變遷及飲食型態多元，食品供應鏈風險愈趨複雜，衛生局將持續推動系統化教育訓練，強化團隊專業，並透過中央與地方的交流，將成果延伸至日常，全方位建構食品安全防護網，落實「最嘉食安、呷放心」的目標。