從農地到餐桌　守護石虎回家的路！打造五星級石虎友善永續餐桌

墨新聞｜記者張游舜／台北報導

農業部林業及自然保育署南投分署、生物多樣性研究所（生多所）與日月潭涵碧樓酒店，今（12）日上午於涵碧樓中餐廳舉辦「從農地到餐桌，守護石虎回家的路—友善石虎農作週發布記者會」。活動由石虎保育大使「阿虎」見證在地農友交棒食材過程；隨後由林業保育署林華慶署長及涵碧樓酒店賴正鎰董事長現場共同製作特調飲品，為期一週的友善石虎飲品推廣活動正式揭開序幕，也象徵從淺山農田延伸至日月潭湖畔餐桌的永續循環正式啟動。

林華慶署長左與賴正鎰董事長右一起推廣友善石虎農作 scaled — 林華慶署長(左)與賴正鎰董事長(右)一起推廣友善石虎農作

林業保育署署長林華慶表示，石虎為臺灣原生的瀕臨絕種保育類野生動物，主要分布於中部淺山與農村交錯地帶，棲地與人類活動高度重疊，面臨棲地喪失、破碎化及與人衝突等風險。為兼顧「生活、生產、生態」三個面向，林業保育署與生多所自103年起推動「友善石虎農作」標章制度，並自108年起結合地方政府導入生態服務給付，鼓勵農友採行草生栽培，不施用除草劑、毒鼠藥、非友善防治網，且不餵食遊蕩犬貓，為石虎及野生動物打造安全的避風港。在各界的努力下，南投地區累積合作農友已達55位，友善耕作總面積突破99.70公頃，光近兩年便增加14.34公頃，對石虎棲地串聯極具助益!

記者會現場邀請了四位友善農友到場分享田間故事：「掌櫃果園」吳屺台轉型草生栽培管理檸檬園；「翠嶺峰友善農場」吳念穎巧用田區檳榔樹固定香蕉，堅持不使用除草劑；「瑞丘璞茶」張嘉芳於茶園種植翅果鐵刀木吸引生物天敵達到自然平衡；青農代表「山水裡天然愛玉」張耕維則積極落實無毒草生管理，展現守護土地與石虎棲地的熱情。

南投分署本次攜手生多所與涵碧樓，於暑期旺季將南投在地友善石虎食材—檸檬、香蕉、愛玉及優質茶葉等導入頂級餐飲，研發暑期限定的特調飲品與甜點。這不僅是企業實踐ESG與昆明-蒙特婁全球生物多樣性框架（K-M GBF）的絕佳典範，也為農友拓展銷售通路；讓旅客在細品食材滋味時，也能深刻理解棲地保育故事，建立「從農地到餐桌」的永續連結，共同守護石虎家園。

三方主辦單位強調，推行友善農作的成功，源自中央、地方與學術單位的共同合作，以及農友的堅持與產業的熱烈響應。這樣的跨域串聯正是實現「三生共融」的基石。未來也將持續擴大參與、深化制度，讓農業與保育同行，並期待有更多農友與在地店家加入友善石虎農作的行列，不僅拓展更多元的農產品項，更深化產品價值與消費者之間的連結；讓農友能安心耕作、專注土地經營，在兼顧生計與保育的道路上攜手前行，讓石虎等野生動物得以在我們共同守護的家園中自在生息、永續延續。