墨新聞｜新聞策劃編輯部
記者李婉如／綜合報導
創立於1982年的經典江浙品牌「上海鄉村」，將於2026年3月8日正式揭幕全新旗艦門市——「上海鄉村 承德本家」。歷經43年淬鍊，品牌由創始人薛其尉奠基，二代薛永祥承襲精神，如今三代薛峰繼接手後注入年輕世代視角，開啟嶄新篇章。
承德本家不僅是一間新餐廳，更是融合空間美學、經典上海菜與當代茶酒文化的全新起點，座落於台北車站對面，百坪空間規模，定位為品牌全新旗艦級據點。
摩登東方空間美學 打造隱密尊榮的用餐場域
承德本家攜手國際級設計團隊「匯僑設計」操刀，設計靈感源自《十色賦》，將古典詩意轉譯為當代語彙，形塑沉穩而流動的「摩登東方」空間風格。
整體色彩以深栗、黛青、古銅金為主調，搭配靜謐白牆；材質融合木格窗門、水染青木與弧形門拱等細節，柔和光影呼應上海夜色流光意象，營造低調奢華且沉穩雅致的氛圍。
除獨立的包廂空間外，亦規劃雅緻寬敞的開放小吃區，視野開闊，可遠眺台北都會夜景。在輕鬆自在的氛圍中，賓客得以一邊欣賞城市燈火，一邊細品精緻中菜與茶酒搭配，讓傳統中餐跳脫既定印象，轉化為更貼近日常、卻依然講究質感的用餐體驗。
空間設計兼具隱私與儀式感，同時滿足休閒用餐、商務宴請與高端聚會需求，期望成為台北新世代中菜社交地標。
一店一特色 承德限定主廚私房菜
延續品牌「一店一特色」精神，上海鄉村 承德本家深挖台灣在地食材與上海菜風味的融合創新，推出專屬主廚私房菜
承德本家同步推出多道限定代表菜色，包括以台灣烏魚子與黑蒜融合的「熟成黑金烏魚卷」、果香細膩、口感軟嫩的「果韻蜜棗嫩排骨」、去骨釀製、酒香層次分明的「鳳翼醉香封」，以及蟹香濃郁、視覺華麗的「流金軟蟹綠野派對」。湯品部分則以加入杜松子香氣的「海風杜松燉老鴨」展現中西交融風味，並推出精緻位上呈現的「煙雨江南月」，在經典上海菜底蘊之上注入當代創意與優雅儀式感，展現承德本家獨有的味覺風貌。
此外，品牌亦保留多道歷久彌新的經典菜色。其中，「烤方」以12小時慢火燉煮呈現濃油赤醬、入口即化的層次風味；而「蟹黃豆腐」更是上海鄉村深受老饕推崇的招牌菜系之一，嚴選新鮮蟹肉與蟹黃手工拆取，細火熬製成濃郁鮮香的黃金蟹黃醬，與外酥內嫩的芙蓉蛋豆腐交融，層層堆疊出細膩而奔放的海味精華，展現上海菜講究火候與鮮味的極致工藝。
透過經典與創新並進的菜色規劃，承德本家在傳統上海菜架構中注入當代表達，讓中菜更貼近現代飲食節奏。
打破中餐刻板印象 茶酒Pairing全面升級
承德本家另一大亮點，在於將「茶」與「酒」納入完整餐飲體驗設計，打破中餐僅搭配高粱或啤酒的既定印象
國宴級佐餐茶品牌進駐
特選國際級茶飲品牌「羽曦堂」，精選龍磐守珠、龍咆威鳴、華燈御宴、春蕊含薈、桂影詠窨等五款茶品入菜單
茶湯溫潤細膩、花香層次豐富，提升用餐儀式感與整體風味平衡。
上海鄉村 × 合力酒廠 「承德本家」限定茶酒
更攜手台灣工藝蒸餾品牌「合力酒廠（Holy Distillery）」研發承德本家限定文山包種茶酒「雲嵐桂香」，融合文山包種茶、桂花與百香果氣息，展現台灣風土特色
同時推出桂花梅酒與烏龍茶梅酒，建構完整「時髦中菜 × 茶酒Pairing」新體驗，吸引年輕世代與高端餐飲市場目光。
三代傳承 開啟品牌新篇章
自1982年創立以來，上海鄉村始終秉持「有家人的地方就是家鄉」的品牌初心 ，承德本家不僅象徵品牌邁入新世代，更展現老字號餐飲品牌轉型升級的決心。在空間、料理與飲品全面革新的規劃下，承德本家期望成為台北高端中菜市場的新指標。
「上海鄉村 承德本家」將於2026年3月8日正式開幕，座落於台北車站對面，以百坪旗艦規模打造全新摩登東方中菜殿堂，邀請饕客親臨體驗跨世代傳承與創新交織的嶄新篇章。
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此篇文章最開始出處為: 上海鄉村推全新旗艦「承德本家」3月8日開幕
更新時間：2026-03-09 15:27，補充最新資訊。
