我們每個人，大概都吃過很多炸雞。有些是宵夜，有些是聚會，有些只是剛好路過。但很少有一塊炸雞，是吃完之後，會讓你停一下，想說一句：「欸，這個我沒吃過。」「世界炸雞」想做的，就是那一口。
世界炸雞創辦人郭明哲說，這個品牌不是某一天靈光乍現的點子，而是一段走很久、試很多、失敗也不少的過程。「世界炸雞不是我去過多少國家，而是我替台灣，嚐過多少世界的味道。」
有些味道，是他真的站在國外街頭，跟當地人一起排隊、一起吃、一起沾滿手油的那種炸雞；也有些味道，是在廚房裡，一次又一次試出來的——炸太乾、太膩、太重，都不行。留下來的，只有一種標準：再吃一口，還會不會想再吃。
世界那麼大，不是每一個味道都要留下。「我後來發現，世界不是重點，選擇才是。」世界炸雞沒有想把全世界的味道都搬進來，它比較像是在幫你做一件事——先幫你試過，然後只留下最值得的那幾種。
所以你在這裡吃到的炸雞，不是某一個國家的複製版，而是被調整過、為台灣人口味留下來的版本。
第一口，會覺得新；
第二口，會開始習慣；
第三口，你會默默把整份吃完。
為什麼一定要從台灣開始？郭明哲說，他其實想過一個問題很久。「我們從小吃到大的，很多都是從世界來的品牌。但我一直在想，為什麼不能有一個，是從台灣開始的？」
台灣人很挑嘴，能在台灣被留下來的味道，本來就不簡單。所以世界炸雞選擇在這裡開始，不是因為比較容易，而是因為這裡夠真實。開幕，不是完成。「世界還沒走完，但品牌已經先出發了。」
創辦人郭明哲說，12/28的開幕，不是交出一張完成品，而是把第一站端上桌。未來，也許會有更多世界的味道出現在菜單上；但不變的是——每一塊炸雞，都要對得起你再來一次。如果你問，為什麼一定要去吃？也許不是因為它來自哪一國，而是因為——你吃完，會記得它。
「世界炸雞」夏林創始店
地址：台南市南區夏林路1-9號
