墨新聞｜記者張游舜／台北報導

日前於英國舉辦的2026世界柑橘果醬大賽成績揭曉，南投縣埔里鎮「玫開四度」以口感、香氣接近佛手柑的古老柑橘品種香櫞為創作素材，再搭配南投中寮盛產的柳丁與名間的茶葉，製作出酸甜交織並帶有茶香等多層次口感果醬「香櫞茶敘」榮獲金獎殊榮，連帶其他產品再獲8銀16銅，成績亮麗，鎮長廖志城、縣議員陳宜君特別頒發獎狀祝賀，也鼓勵園主章思廣、郭恩綺夫妻繼續努力，再創佳績。

位於埔里鎮牛眠里內埔社區的「玫開四度」玫瑰園，章思廣與郭恩綺堅持以不噴灑農藥、化學肥料與除草劑的栽種方式，生產高品質的食用玫瑰，2010年吳寶春獲得世界麵包大賽冠軍的「荔香玫瑰麵包」所使用的關鍵食材無毒食用玫瑰，正是使用他們栽種的玫瑰花瓣，令「玫開四度」聲名大噪，後續包括知名的Feeling18巧克力工房也使用他們的產品，帶動埔里食用玫瑰的產業發展。

近幾年「玫開四度」更積極結合在地食材，以職人精神不斷創新研發多種果醬，2021年他們以自家玫瑰製作的「柑橘玫瑰醬」、「柑橘玫瑰花瓣醬」以及「柑橘玫瑰太妃糖醬」登上國際舞台，參加在英國舉辦素有果醬屆奧斯卡之稱的世界柑橘類果醬大賽，拿下1金、1銀、4銅等共6面獎牌，之後陸續參加國際賽也屢獲佳績，讓無毒玫瑰從田間走向世界，「玫開四度」也成為台灣食用玫瑰的代表品牌。

今年2026世界柑橘果醬大賽，「玫開四度」已是第6度參賽，再獲得1金8銀16銅的好成績，其中香椽柳丁綠茶果醬「香櫞茶敘」榮獲金獎殊榮，郭恩綺分享這款果醬使用口感、香氣近似佛手柑的古老柑橘品種香椽，產地就在埔里鎮福興里，搭配南投縣中寮鄉盛產的柳丁與名間鄉的茶葉，展現南投豐富的產業特色，尤其香櫞本身偏酸，柳丁則風味適中，搭配帶有茶香與微苦尾韻的綠茶，口感層次豐富。

至於獲得銀獎的「橙香翡翠」，以產自高雄的橙蜜蕃茄，搭配仁愛鄉略有鹹味的有機羽衣甘藍粉，帶出果醬的風味，適合搭配義大利麵食用，郭恩琦、章思廣同時嘗試將香味濃郁的刺蔥子或以二葉松釀造的二葉松琴酒等元素融入果醬中，多元食材全被裝進一罐罐的果醬中，展現出在地農產的豐富與趣味性，令評審驚豔。

郭恩綺與章思廣原本都從事餐飲業，2002年辭去廚師工作回到故鄉，發現市面上少有能入菜的花卉，原本計劃開設的餐廳以玫瑰入菜，但食用玫瑰栽種困難，他們不使用農藥、化肥與除草劑，以人力徒手抓蟲，為確保品質與讓消費者安心，每項產品也主動送驗檢測，兩人一路堅持20多年，辛苦終於開花結果，但他們並不以此自滿，仍持續精進栽培與加工技術，目前計劃興建智慧化農產加工室，讓產量、品質都能再次提升進化。