墨新聞｜記者江育銓／基隆報導

在糧食安全與氣候變遷雙重挑戰下，臺灣水產養殖技術再度閃耀國際。國立臺灣海洋大學終身特聘教授、中央研究院廖一久院士，於2月7日台北國際書展現場舉辦《Tilapia and Its Aquaculture in Taiwan》新書發表會。這部集結全球36位頂尖專家智慧的巨作，不僅是學術研究的結晶，更是見證臺灣蛻變為全球吳郭魚技術領航者的實錄。發表會特別邀請海大林翰佳特聘教授擔任與談人，帶領現場讀者深入了解這條魚如何改變臺灣，進而影響世界。

廖一久院士終生投入水產養殖，是臺灣該領域最重要的導師。自1968年學成歸國後，他前體認到海水養殖是未來全球市場的關鍵，致力於克服技術挑戰並研發多項高價值的專業技術。1974年，廖院士及水產試驗所研究人員黃丁郎、曾文陽自以色列引進「歐利亞種吳郭魚」，其具有繁殖力強、耐低溫，且能生存於半鹼水之中的特性，後續透過與尼羅種雜交育成，能繁殖出單雄性的魚苗，使得吳郭魚的養殖邁向商業化時代。

《Tilapia and Its Aquaculture in Taiwan》全面剖析台灣吳郭魚養殖技術的現況與未來趨勢

對於大眾而言，吳郭魚或許是餐桌上的日常，但在臺灣水產史上，它經歷數十年的改良，已發展為高品質、具國際競爭力的臺灣鯛(Taiwan Tilapia)，這代表了臺灣在育種與管理技術的全面提升。世界水產養殖協會（WAS）主席David J. Cline在序言中特別指出，臺灣為全球提供了一個引人入勝的案例，展現一個海島國家如何在水產養殖領域引領創新。本書詳實追溯了臺灣水產養殖從最初的簡單生產，進化到營養、疾病防治及遺傳育種改良等一系列重大進步。在追求經濟發展的同時，臺灣亦兼顧了環境保護與食品安全保障，其豐富的知識儲備，對於研究人員、學生及產業從業人員皆具備高度參考價值。

吳郭魚憑藉強韌的適應力與高效能的蛋白質轉換率，已成為解決全球糧食壓力與推動永續養殖的重要物種。本新書延續了廖院士過去在海鱺、石斑魚、虱目魚、蝦類及烏魚等五大水產專書的優良傳統，由海大與臺灣水產學會（FST）、世界養殖學會（WAS）及亞洲水產學會（AFS）等組織共同出版。全書由廖院士與亞洲太平洋水產養殖中心（NACA）總幹事艾德華多．利亞諾（Eduardo M. Leaño）共同編輯，共10個章節，細膩勾勒出從生物基礎、基因組學到疾病防治的科學藍圖。除了嚴謹的學術探討，書中更別具匠心地收錄20種美味食譜，增加讀者對吳郭魚烹飪多樣性的認識。

廖一久院士期待透過《Tilapia and Its Aquaculture in Taiwan》的出版，能為相關系所學生及研究人員提供指引，也讓國際學界深刻感受臺灣在水產養殖領域的關鍵貢獻。這不僅是一次技術的傳承，更是一場臺灣養殖實力的展演。海大也將持續投入研究能量，期盼引領水產養殖朝向更環保、高效的方向發展，為人類的蛋白質供應來源貢獻學術量能。