墨新聞｜新聞策劃編輯部
家裡冰箱是不是一打開門櫃上放滿瓶瓶罐罐的醬料？每次為了調一次涼拌或拌麵醬就買了兩三種調味料，用不完丟不掉，猛一看好多都過期、黏黏的、油香味都淡了。
一道看似簡單的餐廳料理，背後可能需要沙茶醬、芝麻醬、辣油、花椒油、醬油、烏醋、糖、香油、米酒、白胡椒等各種調味料，不但採買成本高，占據冰箱與櫥櫃空間，更常因使用頻率不高而放到過期。想做一道菜，卻得先準備一整排醬料，成了許多人下廚最大的門檻。
陳員潭觀察到現代家庭的料理習慣，推出芝麻醬、紅油抄手醬、沙茶拌醬三款經典袋裝拌醬，希望解決的不只是調味麻煩，而是重新改變大家對醬料的使用方式。與其一瓶醬只對應一道料理，不如讓每一包醬都能自由運用，甚至彼此搭配，延伸出更多不同風味。
因此，品牌提出全新的「陳員潭拌公式」概念。
陳員潭拌公式利用三款經典拌醬不同的風味特色，透過一醬多用、雙醬混搭，把原本需要自己準備、自己調配的各種調味料，濃縮成固定比例，省去反覆試味與繁瑣備料，讓家庭料理也能輕鬆呈現餐廳等級的風味。
三款經典拌醬各自擁有不同個性。芝麻醬香濃滑順，能讓醬汁更圓潤、更有厚度；紅油抄手醬融合麻、辣、酸、香，讓料理多了川味特色；沙茶拌醬則帶來濃郁香氣與醇厚底味，特別適合肉類、海鮮與熱炒料理。單獨使用時，各有代表性的風味；彼此搭配時，又能創造出更多變化，這正是陳員潭拌公式最大的魅力。
透過不同組合，不需要準備一整排調味料，也能快速完成許多原本只有餐廳才會出現的料理。
芝麻醬＋紅油抄手醬 (一般做法通常需要：辣油、花椒油、醬油、烏醋、芝麻醬、蒜末、糖、香油、白芝麻。）
將雞腿肉或雞胸肉煮熟切片，把一包陳員潭芝麻醬與一包紅油抄手醬拌勻，淋在雞肉上，再放上小黃瓜絲、蔥花與白芝麻即可。
芝麻醬讓醬汁更加滑順濃厚，紅油抄手醬帶出麻、辣、酸、香的川味特色，不需要自己調製醬汁，也能完成一道宴客等級的冷盤。
芝麻醬＋紅油抄手醬 (一般做法通常需要：辣油、花椒油、芝麻醬、醬油、烏醋、蒜末、糖、香油。)
先將鮮蝦煎熟，寬粉泡軟後燙熟，再把芝麻醬與紅油抄手醬拌勻，與寬粉快速拌開，放上鮮蝦、蔥花、香菜與白芝麻即可完成。
寬粉吸附醬汁後，每一口都有芝麻香與椒麻香交織的濃郁口感，鮮蝦則提升整道料理的精緻感，不論平日晚餐或朋友聚餐，都很適合作為主菜。
第三道｜香辣沙茶牛肉炒烏龍
沙茶拌醬＋紅油抄手醬 (一般做法通常需要：沙茶醬、辣椒、辣油、蒜末、醬油、米酒、糖、白胡椒。）
先炒香牛肉片、洋蔥、高麗菜，再加入烏龍麵，最後放入一包沙茶拌醬、一包紅油抄手醬及少量煮麵水快速翻炒約一分鐘，撒上青蔥即可完成。
沙茶拌醬提供濃厚底味，紅油抄手醬補足香麻與微酸尾韻，讓整體風味更接近餐廳現炒的表現。
芝麻醬＋紅油抄手醬 (一般做法通常需要：芝麻醬、花生醬、辣油、花椒油、醬油、烏醋、蒜末、糖、香油。）
先將豬絞肉炒熟，一包芝麻醬與一包紅油抄手醬拌勻後，加入肉燥一起翻炒約二十秒，再與麵條拌勻，最後撒上青蔥與花生碎即可。
濃郁芝麻香包覆麵條，肉燥充分吸附醬汁，再搭配紅油帶出的麻辣香氣，不需要繁複調醬，也能呈現經典擔擔風味。
除了料理變得更簡單，袋裝設計也是另一項優勢。不同於大容量瓶裝醬料，陳員潭採用單次使用份量設計，每包約三十五公克，方便控制用量，不必擔心每次倒多倒少影響風味，也不用煩惱開封後長時間保存造成品質變化。需要時撕開一包即可，不需要時常溫保存即可，減少冰箱空間占用，也降低食材與調味料浪費。
對小家庭、一人生活，甚至平常不常開伙的人而言，料理最大的壓力往往不是烹調，而是準備。買一整瓶醬料，只為了一道菜；剩下的大半瓶，又不知道什麼時候才會再用到。久而久之，冰箱裡累積了各種只用過一兩次的調味料，想丟又覺得可惜。陳員潭拌公式希望改變的，正是這樣的日常。
品牌認為，料理不該因為調味太複雜而讓人卻步，也不該因為想吃一道菜，就必須花時間研究各種醬料比例。真正重要的是，讓更多人願意走進廚房，用更少的準備，完成更多不同的料理。從今天想吃川味、明天想吃沙茶、後天想換濃郁芝麻風味，只要換一包、混一包，就能有全新的餐桌體驗。
陳員潭經典拌醬（芝麻醬、紅油抄手醬、沙茶拌醬）
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此篇文章最開始出處為: 調味料不用買一整櫃！「陳員潭拌公式」用三款經典拌醬，輕鬆做出餐廳級料理
